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Em 2025, a proteína segue como protagonista no universo da nutrição. Segundo os dados mais recentes, cerca de 70% dos consumidores estão buscando ativamente incluir mais proteína na sua alimentação — um salto considerável em relação aos 59% registrados em 2022. Esse movimento reflete o crescente interesse por uma nutrição funcional, voltada ao controle de […]

A Samyang Corporation apresentou a sua solução de redução de açúcar baseada em IA, chamada 3S (Smart, Simple e Successful), na feira IFT 2025 em Chicago, de 14 a 16 de julho. A plataforma permite inserir o nível desejado de redução de açúcar, custos de ingredientes e fatores específicos de cada tipo de produto. Com […]

A procura por essências naturais dispara após aprovação inovadora da FDA A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) aprovou oficialmente um novo corante alimentar natural, derivado do fruto da planta gardenia. Este marco representa uma mudança crescente a nível global em direção a ingredientes com “rótulo limpo” e abre oportunidades empolgantes para os […]